無農薬、無化学肥料（有機栽培）の素材にこだわる理由

 有機栽培の素材はとにかくおいしいのです。

ただ単に、身体に良いというだけではありません。

なぜおいしいか。

農薬や化学肥料を使わずに作物を育てると、普通は、虫に食われたり、病気になったり、貧弱な実しかできなかったりします。

作物自体が力を持っていないからです。

有機栽培の場合、農薬や化学肥料に頼ることができないので、バクテリアの力を借りて、力を持った土を育てます。

力を持った土で育った作物は、それ自体が力を持っていて、虫や病気を寄せ付けず、力のある実をつけます。

力のある実には、豊富な栄養分（糖分やミネラル）が含まれています。

糖分やミネラルは、甘みやうまみとして感じられます。

だからおいしいのです。

県内の農家の方から旬の果物をいただいています。

村岡さんのいちじく畑：海の見える南斜面で作られています

甘みと旨みがぎゅっと詰まった蓬莱柿いちじく

石津さんのブルーベリー畑：有機無農薬栽培なので草もいっぱい生えています

伊藤さんのりんご畑

酵素栽培でいろいろなりんごを育てていらっしゃいます

シェフの趣味のミント畑