メルシーへようこそ、山口県防府市宮市町10-10 オリジナル洋菓子・パン・プティガトー・ケーキ

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食事用パン

★　現在、パンの製造販売は休止させていただいております。

商品はすべて店頭販売になります。お気軽にお問い合わせください。

価格は、すべて税込みです。

天然酵母について

自然界には多くの酵母菌が存在します。その中で、パンをふくらませるのに優れた菌だけを集めて、工業的に培養したものがイーストです。

それに対して、天然酵母にはいろいろな菌が含まれていて、パンをふくらませるだけではなく、様々な風味を醸し出してくれておいしいパンができます。

　ただ、天然酵母はイーストと違って、なかなか言うことを聞いてくれないし、手間は２～３倍かかります。失敗することもしばしばです。

　でも、私たちは美味しいパンを作るために、毎日、酵母くんの顔色をうかがいながら、生地を育てています。